饺子要冷水下锅还是热水 饺子要冷水下锅还是热水下

　　饺子要热水下锅。饺冷饺冷若是水下水下饺子用冷水煮，饺皮会糊掉，锅还锅还而且饺子存在内外温差大，热水热水馅儿不易熟的饺冷饺冷问题，因此建议还是水下水下用沸水煮。煮饺子步骤：1、锅还锅还锅中倒入适量的热水热水水烧开，水烧开之前先加上点大葱尖，饺冷饺冷水烧开之后先加上一小勺食盐搅匀，水下水下然后再下入饺子。锅还锅还2、热水热水刚开始先敞着盖煮饺子，饺冷饺冷水再次烧开后加入少许凉水，水下水下然后盖上锅盖继续煮，锅还锅还再次烧开之后再次加入少许凉水，这样加2-3次凉水之后，饺子浮在水面上，饺子就煮熟了，盛出来就可以吃了。

　　饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。

　　饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

　　在中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。