猪大肠怎么保存 猪大肠怎么保存长时间

1、肠保存猪长将猪大肠清洗干净，大肠用保鲜袋装起来，保存装好后密封；

2、肠保存猪长再将装好的大肠猪大肠放入冰箱中冷藏或冷冻即可。如果短期内需要食用，保存可以放冷藏，肠保存猪长如果需要长期储存，大肠可以放冷冻。保存

卤大肠做法：

将猪肠切成段。肠保存猪长翻开肠的大肠内部，刮去污物，保存用盐或白矾着力搓擦几遍，肠保存猪长再用清水反复冲洗，大肠把肠的保存内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。锅架火上，放入清水，下入盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时。卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，捞出晾凉，切片装盘食用。