伯爵红茶戚风蛋糕做法大全

【主料】4人份 鸡蛋（带壳约60g）4个 低筋面粉65克 糖65克 水60克 色拉油40克 【辅料】 伯爵红茶包2包 步骤1

红茶包加开水浸泡15分钟后，伯爵取出茶包，红茶倒出45g的戚风茶水，茶包不要扔掉

步骤2

蛋清蛋黄分开，蛋糕大全分别装入干净、做法无水、伯爵无油的红茶打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，戚风画“Z”字搅拌，蛋糕大全一直将它们搅拌到表面有一层细腻的做法泡沫，即乳化完毕

步骤3

撕开红茶包，伯爵把里面的红茶红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉，戚风画“Z"字，蛋糕大全搅拌均匀。做法这时候蛋黄糊成细腻光滑状

步骤5

往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡

步骤6

这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤7

再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状

步骤8

从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下

步骤9

送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟

步骤10

出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模

步骤11

切上一块，好好享受