伯爵红茶戚风蛋糕做法大全
红茶包加开水浸泡15分钟后,伯爵取出茶包,红茶倒出45g的戚风茶水,茶包不要扔掉
步骤2蛋清蛋黄分开,蛋糕大全分别装入干净、做法无水、伯爵无油的红茶打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油,戚风画“Z”字搅拌,蛋糕大全一直将它们搅拌到表面有一层细腻的做法泡沫,即乳化完毕
步骤3撕开红茶包,伯爵把里面的红茶红茶末加进蛋黄糊中,一样用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4筛入低筋面粉,戚风画“Z"字,蛋糕大全搅拌均匀。做法这时候蛋黄糊成细腻光滑状
步骤5往蛋白中分3次加入糖粉,用电动打蛋器打至干性发泡
步骤6这时候可以先预热烤箱,上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤7再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状
步骤8从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中,震两下
步骤9送入预热好的烤箱,上下火150℃,烤30分钟
步骤10出炉后震两下,倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后,在温热的状态下脱模
步骤11切上一块,好好享受