徽湘情缘卤煮火烧培训做法大全

【主料】2人份 猪心适量 猪肺适量 炸豆腐适量 【辅料】 姜适量 花椒适量 葱适量 干辣椒适量 步骤1

先用凉水把猪肠、徽湘火烧肺、情缘心洗干净，卤煮然后锅中加自来水，培训把洗干净的做法猪肠、肺、大全心，徽湘火烧凉水下锅焯水，情缘水开焯7-8分钟，卤煮撇去浮沫，培训捞出

步骤2

将焯过水的做法，肠、大全肺切块，徽湘火烧心切片。情缘把炸豆腐切三角型的卤煮块状

步骤3

起锅加开水，把准备好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，放入料盒子里面，或用干净的纱布包起来），大火烧开后，调至小火卤制

步骤4

小火卤制半小时后，加入切好的炸豆腐，继续小火卤制半小时。将面粉加水（温水）后揉成面团，醒20分钟，再将醒好的面团揉光

步骤5

把揪成小面剂或用刀切成面剂，再把面剂擀成圆饼状。平底锅抹少许油，将饼烙熟（第一锅抹少许油，以后就没不用抹了）

步骤6

7-8分钟后即可烙熟。面饼，用刀切成井字型块，垫碗底。新烙的饼就不用放锅里煮了，隔夜的饼要放入锅中煮4-5分钟。把卤煮好的猪肠、肺、心、炸豆腐浇在井字型饼上。最后浇上辣椒油、蒜汁、酱豆腐汁，完成