河南油茶做法大全

【主料】(多人份) 面粉400克 核桃60克 芝麻60克 花生仁(生)60克 【辅料】 橄榄油60克 盐10克 五香粉1克 面筋泡适量 步骤1

核桃仁炒熟

步骤2

芝麻炒熟，河南我用了黑白两种芝麻

步骤3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉

步骤4

用料理机的油茶绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，做法也可以全部用绞肉杯打成颗粒状

步骤5

面粉用屉布包上蒸25分钟，大全然后晾凉擀碎过筛备用

步骤6

锅中倒入少量的河南橄榄油

步骤7

倒入面粉小火慢炒、最好是油茶用不粘锅，这样不易炒糊

步骤8

待油被完全吸收后再加少量的做法橄榄油

步骤9

继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，大全把面粉炒至油润。河南油的油茶量以面粉看上去有油润的感觉即可

步骤10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步骤11

加入盐和五香粉，盐大概要10克左右，做法因为吃的大全时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的河南分散食用情况

步骤12

继续翻炒3分钟左右即可，晾凉后收到密封盒中

步骤13

吃的油茶时候取大约3小勺，用约500克的做法水调匀，小火煮开

步骤14

煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩

步骤15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧