凉面用生菜油还是熟菜油

凉面用的凉面是熟菜油

凉面是一道非常有特色的小吃，它里面使用的用生是经过加热的熟菜油，熟菜油放凉后会作为凉面的菜油菜油添加剂。主要是还熟为了避免面条在制作过程中面条粘在一起，起到增加面条弹性的凉面作用。