脆皮小蛋糕做法大全

【主料】5人份 低筋面粉110克 亚麻籽油40克 蜂蜜20克 细砂糖50克 鸡蛋2个 【辅料】 盐1克 泡打粉1克 步骤1

准备好食材：低筋粉110克、脆皮格琳诺尔亚麻籽油40克、小蛋细砂糖50克、脆皮蜂蜜20克、小蛋鸡蛋2个；PS：我用的脆皮鸡蛋很大个，约70克/个，小蛋小鸡蛋用3个

步骤2

蛋黄与蛋白分离，脆皮蛋黄加15克细砂糖拌均

步骤3

加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，小蛋再加蜂蜜拌均

步骤4

低筋粉加盐加泡打粉拌均，脆皮过刷，小蛋一起加入步骤3中拌均

步骤5

蛋白打至大泡，脆皮加入细砂糖打发至拎起打蛋器，小蛋蛋液留下的脆皮痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发

步骤6

打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均

步骤7

拌均好的小蛋蛋糕糊倒入烤盘模具中

步骤8

烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，脆皮温度和时间略有差异

步骤9

烤好的小蛋糕，冷却，取出即可