萝卜干如何腌制才香脆

萝卜干是萝卜萝卜衍生的一种美食，特别是干何接近过年时期，很多家庭都会晒萝卜来制作萝卜干。腌制因为萝卜干可以存放的才香脆比较久，而且味道也很爽口，萝卜所以很多人也爱吃。干何那萝卜干它最重要的腌制一点就是香脆，这也是才香脆萝卜干最难把控的一步，很多新手小白可能还不会制作，萝卜接下来就来教教大家如何制作萝卜干能够让它又香又脆。干何

第一步：

先把买来的腌制青萝卜放在清水里，把泥土冲洗干净沥干水，才香脆然后用刀把萝卜切成条。萝卜为了使萝卜干口感更脆，干何这里不需要去皮。腌制然后将切好的萝卜条放入盆中，加入适量的盐到锅中，用手将其均匀按摩萝卜干，腌半小时左右，这样就可以把萝卜中的水分弄出来。

第二步：

将析出来的水倒出，取出干净的铁丝网，将萝卜条整齐地放在铁丝网上，放在太阳下晒干。根据太阳的大小，晒到七成干就可以了，然后把干萝卜条放在碗里。

第三步：

将准备好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将一勺花生油倒入锅中用火加热。当锅冒烟时，将加热的花生油分成两次倒入碗中。最后加入少许酱油、白糖和白芝麻，用筷子搅拌腌一天。如果把萝卜直接放在阳光下，那么干萝卜不仅会有味道，而且会延长干燥时间，所以最好用盐来析一下萝卜中的水分。

以上就是萝卜干如何腌制才香脆的具体解决办法，相信大家很快能学会。

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