步子百科白萝卜切开里面发青还能吃吗
不建议吃切开里面发青的白萝卜切白萝卜。正常情况下，开里白萝卜的青还心是白色的，白萝卜里面发青主要有三个原因：一是白萝卜切土壤缺硼；二是土地渍水或板结缺氧；三是黑腐病菌引起的。白萝卜里面发青，开里其营养价值降低、青还水分减少，白萝卜切还会释放伤害人体的开里有害物质，为了安全起见，青还不建议食用里面发青的白萝卜切白萝卜。
挑选优质的开里白萝卜的方法如下：
1、看颜色。青还新鲜的白萝卜切优质白萝卜颜色白嫩，色泽好，开里非常透亮。青还
2、看肉质。新鲜的白萝卜肉质比较紧实，捏起来硬硬的，如果摸起来肉质松软，那就是放久了的白萝卜。
3、看外观。优质的白萝卜根须新鲜，一根根须直到底，缨子整齐、有水分。