高筋面粉可以包饺子吗

包饺子用的高筋面粉是高筋面粉。其实用普通面粉即可。面粉高筋面粉（breadflour、可包strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的高筋面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。面粉

高筋面粉（breadflour、可包strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的高筋面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。面粉高筋面粉颜色较深，可包本身较有活性且光滑，高筋手抓不易成团状。面粉因蛋白质含量高，可包所以筋度强，高筋常用来制作具有弹性与嚼感的面粉面包、面条等。可包在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。