莲子扣肉做法大全

【主料】3人份 莲子50克 猪肉1块 豆角50克 【辅料】 食用油50克 盐8克 葱1根 姜1块 蒜4瓣 生抽20毫升 老抽15毫升 料酒30毫升 大料3朵 花椒20粒 白糖1汤勺 步骤1

湘莲无心白莲子

步骤2

莲子提前三小时泡发洗净待用

步骤3

猪肉

步骤4

猪肉凉水下锅，莲扣水开后取出洗干净

步骤5

把焯水的莲扣猪肉炒糖色（开始我是想用这个大块肉去做的，大块肉要切薄片，莲扣可是莲扣做出来发现太热要在冰箱给放凉才可以切出薄片来，可是莲扣因为这道莲子是有时间限制上传的，但是莲扣这2天因为有事情，没有时间等了，莲扣所以这个照片里没有小块肉的莲扣照片！）

步骤6

锅放入少许油，莲扣加入白糖小火烧至糖溶化，莲扣浅咖啡色鱼眼泡状，莲扣放入葱姜蒜煸出香味，莲扣

步骤7

锅中加入料酒，莲扣老抽，莲扣生抽，莲扣盐，花椒，大料放高压锅中10分钟压熟

步骤8

豆角焯水

步骤9

小方块肉码入小碗中

步骤10

上面放入泡好的湘莲无心白莲子

步骤11

最上面放入焯水的豆角

步骤12

上锅蒸30分钟

步骤13

蒸好后取出

步骤14

扣入盘中