豆角怎么焯水颜色翠绿

豆角是豆角蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、焯水翠绿长豇豆、颜色带豆，豆角富含蛋白质、焯水翠绿胡萝卜素、颜色营养价值高，豆角口感好，焯水翠绿是颜色我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豇豆的豆角嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，焯水翠绿可炒、颜色煮、豆角炖、焯水翠绿拌、颜色做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。

作为蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。