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海鲜怎么吃健康

海鲜不能腌制或生食,海鲜若生吃凉拌,吃健可以在洗后加入食醋浸泡10分钟,海鲜再加其它调味品。吃健水产海鲜与肉类不同,海鲜它们体内带有很多耐低温的吃健细菌,而且蛋白质分解特别快。海鲜如果放在冰箱里多时,吃健虾体的海鲜含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,吃健产生了胺类物质,海鲜无论怎么样都达不到活虾的吃健口感、风味和安全性,海鲜当然也就不适合白灼的吃健吃法了。不过,海鲜冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味。

如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。