花卷为什么蒸出来发黄花卷蒸出来发黄什么原因

1、花卷花卷面粉问题。蒸出蒸出花卷蒸出来发黄有可能是发黄发黄原料问题，从面粉加工理论上讲，什原面粉加工精度越高，花卷花卷面粉越白，蒸出蒸出色素含量越低。发黄发黄一般来说，什原面粉粒度越粗，花卷花卷麸星越大，蒸出蒸出颜色越黄，发黄发黄一般做花卷时建议选用低筋面粉。什原

2、花卷花卷碱放太多。蒸出蒸出花卷做出来发黄有可能是发黄发黄碱放多了，当面团pH值随着加碱量的继续增大，面团逐渐呈碱性时，由于碱性环境影响面团中酵母的发酵作用，包子色泽开始变暗，发黄。

3、蒸的时间过长。花卷如果蒸制时间过长也会出现发黄的情况，这是因为面粉中的淀粉和空气会发生氧气反应，会导致蒸熟的花卷发黄，蒸花卷最多12分钟即可。