步子百科绍兴臭苋菜梗怎么做
论大小切成段泡入清水两三天，绍兴等到发现有白色泡沫浮在水面，臭苋菜梗就可以出水沥干入甏了。绍兴放时大约约隔上2-3层，臭苋菜梗就要撒一层盐，绍兴是臭苋菜梗为了更快的发酵霉变，直至压实后密封。绍兴三四天之后，臭苋菜梗新鲜的绍兴霉菜梗已经可以掀盖，一股滑腻齁咸的臭苋菜梗味道扑鼻过来，菜梗上面还有些滑腻，绍兴触之则绵软透汁。臭苋菜梗看到这样子，绍兴已经可以佐餐了。臭苋菜梗要是绍兴时日多些，可能看到的只有一张张空壳浮在黑臭的卤水上，倒是做些臭豆腐，臭千张也挺合适的。
论大小切成段泡入清水两三天，绍兴等到发现有白色泡沫浮在水面，臭苋菜梗就可以出水沥干入甏了。绍兴放时大约约隔上2-3层，臭苋菜梗就要撒一层盐，绍兴是臭苋菜梗为了更快的发酵霉变，直至压实后密封。绍兴三四天之后，臭苋菜梗新鲜的绍兴霉菜梗已经可以掀盖，一股滑腻齁咸的臭苋菜梗味道扑鼻过来，菜梗上面还有些滑腻，绍兴触之则绵软透汁。臭苋菜梗看到这样子，绍兴已经可以佐餐了。臭苋菜梗要是绍兴时日多些，可能看到的只有一张张空壳浮在黑臭的卤水上，倒是做些臭豆腐，臭千张也挺合适的。