步子百科蚝油要放在冰箱里保存吗
蚝油要放在冰箱里保存。蚝油蚝油是放冰用牡蛎熬制而成的调味料，不是箱里发酵调味品，不耐高温。保存蚝油中的蚝油蛋白质和氨基酸含量较高，开盖使用后若不将蚝油放到冰箱中保存，放冰容易导致微生物过量繁殖，箱里从而引发腐败、保存变质或结块等问题。蚝油
蚝油食用指南蚝油的放冰适用范围十分广泛，既可以用来给咸鲜系的箱里热菜调味，也可以用来制作凉拌菜，保存还可以直接作为蘸料或者用于调拌馅料。蚝油
蚝油不宜高温煮制太长时间，放冰会使其中的箱里鲜味和营养成分散失。一般是在菜肴即将出锅前加入，或者用高汤拌匀稀释作芡汁使用。
蚝油也是腌制食材的好调料，可以增强食材的口感和质感。用适量的蚝油腌制肉类，可以给肉去腥提鲜。