橙香蓝莓蛋糕卷做法大全
橙子,橙香用盐,蓝莓搓洗表皮,蛋糕然后,橙香切成薄片
步骤2把橙片,蓝莓放入煮锅中,蛋糕加入适量的橙香水
步骤3再加入一勺的白糖;煮开
步骤4轻轻的捞出橙片,放在厨房纸上面,蓝莓吸去水分;待用
步骤5准备好做蛋糕卷的蛋糕食材,还有煮橙子的橙香橙子糖水
步骤6蛋清分离,四个蛋黄,蓝莓放入一个玻璃碗中
步骤7加入两勺的蛋糕白糖;和食用油;搅拌至融合状态
步骤8加入橙子糖水,糖水要待凉;搅拌均匀
步骤9再筛入面粉和盐;带入大量的橙香空气
步骤10继续搅拌,让面糊搅拌成无干粉状态,蓝莓能顺滑的蛋糕落下
步骤11接着我们开始打蛋白,在蛋清中,加入几滴的柠檬汁
步骤12用打蛋器,打至鱼眼泡状态,加入白糖
步骤13继续打发蛋白
步骤14打至硬性发泡状态,有个倒立三角
步骤15然后,再把打发的蛋白,分次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法,搅拌成蛋糕糊
步骤16然后,再烤盘中,铺上油纸,上面放上沥干的橙子片
步骤17再倒入蛋糕糊,铺平,震动下,去气泡
步骤18放入烤箱中,中层,上下火170度,30分钟
步骤19烤好的蛋糕,待微凉,准备好北极蓝莓果酱
步骤20把蓝莓果酱,抹在蛋糕的边缘
步骤21然后,卷起来
步骤22油纸包好,放入冰箱,冷藏4个小时
步骤23取出,切开就可以开吃了