橙香蓝莓蛋糕卷做法大全

【主料】4人份 鸡蛋4个 白砂糖40克 蛋糕粉80克 橙子糖水60克 植物油40克 【辅料】 食盐2克 柠檬汁几滴 步骤1

橙子，橙香用盐，蓝莓搓洗表皮，蛋糕然后，橙香切成薄片

步骤2

把橙片，蓝莓放入煮锅中，蛋糕加入适量的橙香水

步骤3

再加入一勺的白糖；煮开

步骤4

轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，蓝莓吸去水分；待用

步骤5

准备好做蛋糕卷的蛋糕食材，还有煮橙子的橙香橙子糖水

步骤6

蛋清分离，四个蛋黄，蓝莓放入一个玻璃碗中

步骤7

加入两勺的蛋糕白糖；和食用油；搅拌至融合状态

步骤8

加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀

步骤9

再筛入面粉和盐；带入大量的橙香空气

步骤10

继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，蓝莓能顺滑的蛋糕落下

步骤11

接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁

步骤12

用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖

步骤13

继续打发蛋白

步骤14

打至硬性发泡状态，有个倒立三角

步骤15

然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊

步骤16

然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片

步骤17

再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡

步骤18

放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟

步骤19

烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱

步骤20

把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘

步骤21

然后，卷起来

步骤22

油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时

步骤23

取出，切开就可以开吃了