腊肉肘子的做法
1、腊肉准备好所需材料;
2、肘的做法猪肘洗净,腊肉放入凉水中,肘的做法开大火,腊肉倒入葱段,肘的做法姜片,腊肉大料,肘的做法一勺料酒,腊肉煮开;
3、肘的做法煮开后撇去浮沫,腊肉再煮10分钟捞起,肘的做法其间如有浮沫可以撇去;
4、腊肉捞出猪肘,肘的做法用小刀把肘子上的腊肉细毛脏泥刮净,仔细冲洗干净后,再将甜面酱均匀的涂在肘子上,凉置10分钟;
5、锅中放入热水,放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包,盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火,煮开后改小火慢炖两小时,撒入鸡精出锅。
6、将肘子放入盘中,浇上炖肘子的汤汁,撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。