步子百科腊肉肘子的做法
1、腊肉准备好所需材料；
2、肘的做法猪肘洗净，腊肉放入凉水中，肘的做法开大火，腊肉倒入葱段，肘的做法姜片，腊肉大料，肘的做法一勺料酒，腊肉煮开；
3、肘的做法煮开后撇去浮沫，腊肉再煮10分钟捞起，肘的做法其间如有浮沫可以撇去；
4、腊肉捞出猪肘，肘的做法用小刀把肘子上的腊肉细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。