龙虾做之前怎么处理
方法:
1、龙虾理从背面握住龙虾。前处把龙虾腹部朝外,龙虾理用一根筷子从虾的前处排尿口插入至接近头部处。取出筷子,龙虾理排水。前处
2、龙虾理卸下大螯。前处翻开头部的龙虾理盖子。清理取出腮。前处
3、龙虾理把长在头部的前处胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就清理干净。龙虾理
龙虾是前处节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾,龙虾理龙头虾,虾魁,海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20到40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。
最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。