龙虾做之前怎么处理

方法：

1、龙虾理从背面握住龙虾。前处把龙虾腹部朝外，龙虾理用一根筷子从虾的前处排尿口插入至接近头部处。取出筷子，龙虾理排水。前处

2、龙虾理卸下大螯。前处翻开头部的龙虾理盖子。清理取出腮。前处

3、龙虾理把长在头部的前处胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就清理干净。龙虾理

龙虾是前处节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾，龙虾理龙头虾，虾魁，海虾等。

它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20到40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。

最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。