提拉米苏生日蛋糕做法大全
做分蛋海绵蛋糕,提拉先做好准备工作,米苏烤盘上铺上油纸,生日放上6寸活底模具的蛋糕大全底板,筛上面粉,做法拿走底板留下两个印
步骤2一个蛋清加35克糖打发
步骤3打至干性发泡,提拉就是米苏如图提起打蛋器蛋白层直立的小三角
步骤4一个蛋黄加15克糖电动打蛋器打至浓稠发白
步骤5上下翻拌手法翻拌混合蛋白霜和蛋黄液
步骤6分3次筛入低粉,每一次都要拌至无颗粒,生日再筛下一次
步骤7拌好的蛋糕大全面糊
步骤8预热烤箱190度15分钟
步骤9面糊装入裱花袋
步骤10挤在烤盘的印上
步骤11入预热好的烤箱中层190度烤10分钟
步骤12出炉放凉待用
步骤131个蛋黄加20克糖,用手抽打到发白,做法加入15克沸水,提拉慢慢加边加边搅拌
步骤14然后上锅隔水加热,米苏边加热边搅拌至浓稠的生日的乳末状,之后坐冷水搅拌至凉
步骤1520克牛奶浸泡5克鱼胶粉,蛋糕大全后隔热水加热溶解
步骤1640克沸水溶解半袋速溶咖啡加入15克糖搅拌融化,做法加入5克朗姆酒搅拌均匀待用
步骤17马斯卡彭芝士打蛋器打至顺滑没有颗粒,倒入放凉的蛋黄液拌匀
步骤18倒入图鱼胶粉溶液和10克的咖啡朗姆酒溶液和拌匀
步骤1950克淡奶油加15克糖打7分发,刚有纹路还能缓慢流动的状态
步骤20混合图18和图19即成提拉米苏液
步骤216寸活底模先用锡纸包起底板方便脱模,取一块饼底放于底部刷朗姆酒咖啡糖液
步骤22倒一半的提拉米苏液,再放上另一片饼底刷酒液,倒完全部的提拉米苏液,入冰箱冷藏4小时以上
步骤23冷藏完毕用电吹风周围吹一下脱模
步骤24筛上可可粉装饰
步骤25糖粉筛图案
步骤26大功告成