步子百科豆芽变苦了还能吃吗
豆芽苦了是豆芽可以吃的。发苦的变苦主要原因就是因为在发豆芽的过程里晒到了太阳而出现发苦的口感，所以在发豆芽的豆芽时候一定要注意完全遮光，否则豆芽没出现腐烂情况但是变苦却会变苦。豆芽里面含有非常丰富的豆芽维生素c，对于坏血病可以达到辅助治疗作用，变苦还可以把血管壁上面的豆芽脂肪以及胆固醇清除掉，预防心血管疾病出现。变苦绿豆芽中还含有核黄素，豆芽对口腔溃疡的变苦人很适合食用，它还富含膳食纤维，豆芽是变苦便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、豆芽胃癌、变苦直肠癌)的豆芽功效，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。