蓝莓芝士软欧包做法大全

【主料】4人份 金像高筋面粉480克 酵母(干)5克 精盐10克 细砂糖50克 奶粉20克 黄油40克 水±310克 【辅料】 馅料： 奶油奶酪400克 糖粉40克 蓝莓干150克 步骤1

将除黄油外的蓝莓所有材料放进厨师机内，揉至稍具薄膜后加入黄油，芝士继续揉至面团柔软有弹性。软欧

步骤2

将揉好的蓝莓面团滚圆，在28度的芝士温暖处发酵至2倍大。

步骤3

将发酵好的软欧面团分成4等份，滚圆，蓝莓盖上保鲜膜松弛 15分钟。芝士

步骤4

将奶油奶酪软化后加入糖粉，软欧用橡皮刮刀混合拌至顺滑。蓝莓

步骤5

用擀面杖将松弛好的芝士面团擀开。

步骤6

将擀好的软欧面团翻面，再轻轻擀一下整成长方形，蓝莓用橡皮刮刀把奶油奶酪抹在面皮上，芝士四周要注意留一点空位，软欧

步骤7

再放蓝莓干

步骤8

将面团从一头向另一头卷起，最后把底部捏紧

步骤9

用锋利的刀片在面团上斜割上等距离的割口，

步骤10

再将面团弯成弯月状。所有的面团完成后排放在烤盘上。

步骤11

COUSS智能烤箱CO-750A，选择烤箱的发酵功能，设定温度38度，烤箱内放一碗温水，面团放进烤箱中进行最后发酵约40分钟。

步骤12

在发酵好的面团上撒上面粉。

步骤13

智能烤箱选择热风功能，设置180度，预热完成提示音响后烤盘放入第二和第四层，烘烤约20分钟。

步骤14

烘烤好后出炉，移至晾架晾凉即可