面粉没发酵起来原因是什么

几个原因：

1、面粉没酵母粉过少

2、酵起温度不够

3、原因和的面粉没面太硬，即水太少

4、酵起时间不足

绝大多数是原因以上原因。

用适量温水把酵母粉化开，面粉没加入面粉（最好用普粉，酵起精粉太精道，原因发面不太好，面粉没做面条比较好），酵起和的原因要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。面粉没像冬天，酵起如果家里没有暖气，原因最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。

注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。