炸年糕年糕要泡吗

炸年糕年糕要泡吗1

不用泡。炸年

炸年糕不用提前浸泡年糕，糕年糕泡因为浸泡在水里的炸年年糕会附带很多水分，而水的糕年糕泡密度比油大，水在下面；同时水的炸年沸点比油低，水先沸腾，糕年糕泡沸腾产生内能，炸年内能做功，糕年糕泡转化为机械能，炸年会使油飞溅，糕年糕泡十分危险，炸年因此油炸东西之前一定要确保表面没有多余的糕年糕泡水，可以用厨房纸巾吸干水分，炸年或放在通风的糕年糕泡地方吹干，以避免在油炸东西的炸年时候有水产生油的飞溅。

炸年糕之前年糕用煮吗2

看情况。

年糕切片开水煮，大约焯水一分钟左右，沥干水分待用，不仅能去除年糕表面的灰尘和细菌，还可让炸年糕口感更加软糯好吃，但也可以不煮直接下锅油炸，尤其是那种真空包装的年糕，干净卫生。

炸年糕热油还是凉油3

热油炸。

基本上都是用热油下锅炸，但如果是形状比较大的食物，应该凉油下锅，避免食物表面已经熟了，但是里面还没有炸透，影响颜色和口感，而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快，所以直接用热油下锅炸即可，可以快速炸成型，同时达到酥脆的口感。

炸年糕需要炸几分钟4

根据情况决定。

1、如果是常温的年糕，只需油炸1-2分钟即可。

2、如果是冷冻的年糕，油炸先是起到解冻的作用，然后在加热熟透，需要3分钟左右。

可以根据炸年糕漂浮起来，表面变成金HS，用筷子能轻松插入判断炸好。