没有生抽和老抽用什么代替

除了生抽和老抽外，生抽什代我国不同地区对不同种类的和老酱油也有其他的称呼。记者在采访中发现，抽用仅上海地区就有生酱油和熟酱油、生抽什代红酱油和白酱油等区分的和老方法，这些不同的抽用称谓有时会让人摸不着头脑。例如“白酱油”，生抽什代指的和老实际上是生抽，颜色还是抽用酱色而不是白色。“熟酱油”指的生抽什代也是“生”抽，因为其可以被直接作为蘸料入口，和老所以就被认为是抽用“熟”的。而一般被用作着色的生抽什代老抽，也就是和老生酱油，就需要和鱼、抽用肉等食材一起被“烧熟”了以后才适宜食用，可以用黄豆酱，耗油代替生抽和老抽，同样可以达到提鲜的效果。