腊八粥里放什么食材(煮腊八粥时)
时间匆匆,腊粥里放腊粥如白驹过隙,什食眨眼间又来到了一年岁末,材煮马上将迎来的腊粥里放腊粥是中国传统节日里的腊八节。民间有谚语道,什食过了腊八就是材煮年。腊八到了,腊粥里放腊粥家家户户都在忙着为即将到来的什食春节做准备,同时也会按照老传统,材煮煮上一锅腊八粥,腊粥里放腊粥全家围坐在一起喝粥,什食为家人祈福纳祥。材煮
跟平时煮的腊粥里放腊粥粥不同,熬腊八粥时,什食用到的材煮食材是有讲究的。在咱们传统文化里,讲究节日要吃节庆食物,节庆食物要带有特殊的寓意,腊八粥自然也不例外。下面,就跟大家聊聊有关腊八粥的话题,一起来看看:
腊八节喝腊八粥,有啥特殊寓意?煮腊八粥时,要备齐哪5种食材?腊八粥具体应该怎么煮?看完这篇文章,就可以备好食材,给家人煮上一锅象征好运气的腊八粥了。
腊八节喝腊八粥,有啥特殊寓意?腊八节喝腊八粥的习俗,由来已久。早在南宋史书《梦梁录》中,就有出现过腊八粥,书中记载道,“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥”。
不过,那时候的腊八粥,主要是由寺院煮好后分给众人,是为了纪念佛陀成佛的日子。直到清代,才有了上至皇宫贵族,下至平民百姓,家家户户都会在腊八这一天煮腊八粥的讲究。
人们称腊八粥为“福寿粥”,喝腊八粥象征着吃进福气,来年会有好的运气。在煮腊八粥时,用到的食材,也是围绕腊八粥的特殊寓意来选的,因为吃进去的不光是一碗粥,更是人们对美好生活的憧憬和祝福。
煮腊八粥,5种食材要备齐提到煮腊八粥的讲究,自古以来就有“七宝五味”的说法,即要准备7种食材,搭配糯米一起熬粥,这其中融合了5种味道。
相传最早期的腊八粥,用到的食材是统一的,分别为胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆,后来才演变出了不同的版本,比如在我国南、北方地区,用到的具体食材会相差很多。
但是,无论用到哪种食材,都要将下面5种涵盖进去。因为这5种食材对应了传统文化里的五福,即“长寿”、“富贵”、“康宁”、“好德”、“善终”,简称为“寿富康德善”。
因此,在煮腊八粥时,大家记得从下面5种食材中,选取出自己喜欢的7样,再搭配糯米一起熬粥,寓意福气满堂,五福俱全过好年。
1、豆类食材:如绿豆、红豆、赤小豆、黑豆、眉豆、芸豆、蚕豆、扁豆、鹰嘴豆等
2、谷类食材:如大米、糙米、黑米、红米、紫米、小米、玉米、燕麦米、高粱米、荞麦米等
3、果仁类食材:如花生、核桃、栗子、腰果、松子、杏仁、榛子等
4、药食两用类食材:如薏米、莲子、百合、桂圆、红枣、枸杞、芡实等
5、蔬果类食材:如山药、香菇、山楂、葡萄干、苹果等
推荐食谱:煮腊八粥食材准备:根据上方提到的5种食材,选取出家里有的或自己喜欢的具体7样,再来点糯米和老冰糖
1、将豆类食材、谷类食材、糯米冲洗干净,洗掉表面的脏东西和杂质,放入清水中浸泡3个小时,也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡;
2、将泡好的食材倒入锅中,加适量清水,要比平时煮粥多加一些,大火煮开后,转小火慢煮1个小时,将食材熬成软了的粥状,再放入另外3种食材,熬煮20分钟后,放入老冰糖,再煮5分钟即可。
小贴士:像一些不宜久煮的食材,如枸杞等,最好跟冰糖一起放;像一些较难煮烂的食材,如薏米、莲子等,可以跟豆类、谷类一起放。如果家里有高压锅的话,可以一股脑全丢进去煮,方便又省事。
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