步子百科谷氨酸钠与味精的区别
谷氨酸钠也叫味精，谷氨这两者是酸钠一个东西，味精化学成分为谷氨酸钠，味精是谷氨一种鲜味调味料，易溶于水，酸钠其水溶液有浓厚鲜味。味精在生活中有着广泛的谷氨用途，是酸钠一种很重要的佐料，有着悠久的味精使用历史。
味精味精主要成分是谷氨谷氨酸的钠盐，也是酸钠谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味精谷氨酸钠、谷氨麸氨酸钠，酸钠一种鲜味剂。味精
味精也可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。
通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味，常添加于汤料中。