河南鸡蛋灌饼做法大全

【主料】2人份 面粉200克 【辅料】 鸡蛋3个 葱花5克 火腿肠4个 荆芥叶适量 下饭酱适量 植物油20克 开水120毫升 步骤1

面粉放入盆中，河南缓慢加入开水，鸡蛋用筷子搅拌

步骤2

稍微晾一下，灌饼用手和成软一些的做法面团

步骤3

盖保鲜膜醒一会儿，再次揉匀

步骤4

分成4份，大全整成这样的河南椭圆形

步骤5

案板上抹一些油防粘，取一份面团，鸡蛋把中间捏细

步骤6

然后按扁，灌饼两面都抹上油

步骤7

合在一起，做法擀成薄一些的大全圆饼

步骤8

鸡蛋打入碗内，加一些葱花，河南搅匀备用

步骤9

不粘锅放油，鸡蛋小火加热，灌饼放入饼坯

步骤10

待饼受热鼓起来时，做法用筷子或叉子戳破

步骤11

挑起来一些，大全倒入适量蛋液

步骤12

翻面，煎至蛋液凝固、两面金黄即可。（饼子擀得薄就少煎一会儿，厚的话多煎一会儿）

步骤13

煎好的饼里面刷一层小鱼仔下饭酱，捏一撮荆芥叶，放一根火腿肠，卷起来

步骤14

美味的鸡蛋灌饼就做好了