步子百科酸菜的由来和历史
关于“酸菜”的酸菜史由来和历史，最早可以追溯到几千年前的和历西周时期，据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，酸菜史这个字的和历含义就是酸菜或腌菜，“馈食之豆，酸菜史其实葵菹”，和历也是酸菜史《周礼》中有关酸菜的表述。
酸菜酸菜主要存在于中国东北地区和德国，和历中国西南地区也亦有存在，酸菜史古称菹，和历制作酸菜的酸菜史初衷是为了延长蔬菜保存期限。
酸菜在我们的和历饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，酸菜史也可以作为调味料来制作菜肴，和历不同地区的酸菜史酸菜口味风格也不尽相同。
老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称，其是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。