莲藕怎么焯水不发黑
去皮后的莲藕莲藕和切成薄片的莲藕要及时的放入清水中浸泡,可以有效防止莲藕氧化变黑,焯水焯水时加入适量白醋,莲藕也可以有效防止莲藕发黑。焯水藕片焯水后要立即降温,莲藕这样藕片会更加清脆,焯水焯水时间要短,莲藕时间太长,焯水口感也不好。莲藕
莲藕怎么焯水不发黑藕与铁发生化学反应也容易变黑,焯水所以在操作过程中,莲藕一定要避免与铁发生接触,焯水比如切莲藕的莲藕时候尽量不要用铁器,锅也尽力少用铁锅,焯水放点盐可以控制氧化。莲藕
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根叶、花须果实,无不为宝,都可滋补入药。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。