肉泡在水里并非最正确的肉泡肉解冻泡开，但属于比较快的水里解冻方法，假如不赶时间的解冻话，能够提前一天将冷冻肉放到冰箱冷藏里解冻，正确也可以放在常温下自然解冻，泡水这样不会影响肉的肉泡肉营养和水分消耗的情况发生。

肉泡在水里解冻正确吗

尽管将肉放到水里解冻是水里一种比较快速的方式，但并不是解冻最佳的解冻方式。由于在水中解冻会使得肉的正确表层太早的接触到温度较高的水，造成表面的泡水肉质变得变软，而且肉中的肉泡肉营养成分也可能因为被水溶出而流失。

相比之下，水里最好的解冻解冻方法是将肉放置于冰箱中迟缓解冻，这样才能让肉粒温度逐渐升高，正确进而维持肉的泡水质感和营养元素。假如时间比较应急，还可以选择将肉块放到密闭袋子中，在常温下迟缓解冻，这样可以减少肉表面的变软和水分消耗。不过需要注意的是，解冻后的肉尽量不要再次冷冻，否则会影响肉质量以及口味。

解冻是放水里还是不放

解冻的绝佳方法是放在冰箱里迟缓解冻，这样可以避免细菌繁殖和肉质变质。假如时间比较紧迫，也可以将肉放到密闭袋子中，放到流动冷水下解冻，但是需要定期更换水，以维持水温低。不推荐将肉泡在水里解冻，因为这样容易造成细菌繁殖和肉质变质。

解冻肉为什么要用冷水

使用冷水解冻肉的主要目的是为了避免细菌的繁殖。使用开水或室温水解冻可能会使肉的表面温度快速上升，进而在较长的时间内维持在细菌繁殖的温度范围内，增强了细菌的生长和繁殖的风险。而采用冷水解冻肉，则能使肉表面的温度迟缓上升，从而降低了细菌繁殖的概率。当然，使用冷水解冻肉也需要注意卫生，尽量避免水的污染。