步子百科煎鸡排的做法和腌制法
1、煎鸡将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。做法制法
2、和腌将材料B混和成面煳状后，煎鸡再将作法1的做法制法鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的和腌地瓜粉。
3、煎鸡取一中华锅，做法制法倒入约1/2锅的和腌油量，将作法2的煎鸡鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。做法制法
4、和腌将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、煎鸡火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。做法制法
5、和腌起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。
6、在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。