蒸螃蟹的蒸螃质白沫对身体无害，可以吃。蟹白

蒸螃蟹的色物白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的蒸螃质白色物质，这层白沫对身体无害。蟹白

但不是色物任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的蒸螃质活体蟹不容易出现。

要想减少白沫，蟹白采购时要挑选健壮的色物活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的蒸螃质水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，蟹白且蟹钳、色物蟹爪要用线扎。蒸螃质

对于螃蟹，蟹白最好还是色物现吃现蒸。

扩展资料：

螃蟹不宜与水果同食

蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素a等。

因此不但味道鲜美，而且营养丰富。

但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。

因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。

螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。

因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。

吃活螃蟹要蒸熟煮透。

活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。

螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

参考资料：

中国青年网-关于螃蟹的6大疑问:如何蒸少白沫 怎么吃不腹泻

人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌