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卤牛肉嚼不烂怎么办

1、卤牛淀粉法:将卤牛肉切好后,肉嚼加入适量的不烂办干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,卤牛可使肉质嫩化,肉嚼入口不腻。不烂办

2、卤牛鸡蛋清法:在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,肉嚼可使肉质鲜嫩润滑。不烂办

3、卤牛芥末法:煮卤牛肉时,肉嚼可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,不烂办煮前用清水洗净,卤牛这样卤牛肉易煮烂,肉嚼且肉质鲜嫩。不烂办