千页豆腐为什么会膨胀
千页豆腐膨胀是千页因为热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。
千页豆腐是豆腐素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,千页食用植物油、豆腐淀粉等为辅料,千页添加或不添加稳定剂和凝固剂、豆腐增稠剂,千页经斩拌乳化、豆腐调味、千页蒸煮、豆腐冷却、千页切块或再速冻等全部或部分工艺制成的豆腐大豆蛋白制品。
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千页豆腐是豆腐素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,千页食用植物油、豆腐淀粉等为辅料,千页添加或不添加稳定剂和凝固剂、豆腐增稠剂,千页经斩拌乳化、豆腐调味、千页蒸煮、豆腐冷却、千页切块或再速冻等全部或部分工艺制成的豆腐大豆蛋白制品。
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