千页豆腐为什么会膨胀

千页豆腐膨胀是千页因为热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。

千页豆腐是豆腐素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，千页食用植物油、豆腐淀粉等为辅料，千页添加或不添加稳定剂和凝固剂、豆腐增稠剂，千页经斩拌乳化、豆腐调味、千页蒸煮、豆腐冷却、千页切块或再速冻等全部或部分工艺制成的豆腐大豆蛋白制品。