上海毛蟹年糕做法大全

【主料】(多人份) 河蟹6只 年糕800克（切片） 口蘑4颗 洋葱1/3颗 姜1段 干辣椒10个 白皮蒜半个 柿子椒2个 【辅料】 食盐2茶匙 高浓度白酒15克 生抽1汤勺 老抽3汤勺 白糖1茶匙 食用油2大汤勺 清水适量 步骤1

买回成品切片年糕洗净，上海片片分开备用

步骤2

辣椒、毛蟹口蘑切片，年糕洋葱顺着纹路切片

步骤3

干辣椒切段，做法生姜、大全蒜头切沫

步骤4

其他材料准备好之后再清洗螃蟹

步骤5

螃蟹对半切开

步骤6

锅中食用油烧热，上海同时放入干辣椒、毛蟹大蒜沫、年糕生姜沫，做法爆香两分钟

步骤7

放入洋葱继续爆香两分钟

步骤8

放入口蘑炒一分钟

步骤9

放入螃蟹翻炒，大全无需加水，上海上盖烧两分钟

步骤10

放入白酒，毛蟹上盖烧三分钟依次添加白糖、年糕生抽、做法食盐、大全老抽，每次添加一种翻炒一分钟

步骤11

年糕下锅翻炒一分钟后添加适量清水煮五分钟

步骤12

如果年糕较厚建议多煮一会，汤汁多点会好吃一些或者烧油锅的时候多放一些油

步骤13

青辣椒下锅后翻炒均匀

步骤14

三分钟后起锅