香酥炸猪排做法大全

【主料】2人份 猪里脊肉3片 【辅料】 鸡蛋1个 食盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 淀粉适量 面包屑适量 步骤1

将猪排用肉锤或刀背细细敲打至肉片变得极薄，香酥如果不是炸猪精修的猪排，洗净切片后，香酥吸干水分再敲打,敲打过程中，炸猪两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，香酥继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收

步骤2

鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑，炸猪最好使用平盘，香酥容易操作，炸猪敲打入味儿的香酥猪排先均匀粘裹上一层干淀粉，并抖掉多余的炸猪淀粉

步骤3

再均匀裹上一层鸡蛋液，并滴落多余的香酥蛋液，最后放入面包屑中，炸猪均匀粘裹上一层面包屑，香酥并轻轻按压，炸猪让面包屑粘裹地更结实

步骤4

中火烧热炒锅，香酥倒入食用油，再加热一会儿至油温大约5、6成热时，下入猪排，慢慢炸至两面发黄时转大火，炸至两面金黄，出锅，用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘