蜂蜜全麦小餐包做法大全

【主料】5人份 高筋面粉300克 牛奶190克 酵母(干)3克 【辅料】 全麦面包粉100克 盐3克 蜂蜜30克 鸡蛋1个 酵母1克 黄油10克 步骤1

把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，蜂蜜法取出后撕成小块，全麦全放入全麦面包粉

步骤2

放蛋液，小餐对角放盐、蜂蜜法蜂蜜，全麦全中间放酵母和面20分钟

步骤3

放入黄油再和面20分钟

步骤4

进行发酵

步骤5

发好的小餐面团排气后分成20份，醒15分钟

步骤6

再搓成圆球放入烤盘

步骤7

进行发酵

步骤8

烤箱预热，蜂蜜法放入发酵好的全麦全面包胚，中层180度烤15分钟，小餐上色严重时盖上锡纸

步骤9

取出刷上蜂蜜水（蜂蜜和水，蜂蜜法2：1）

全麦全