西红柿属于碱性食物。番茄西红柿味道是酸性食用柿注酸的，但在人体内代谢物为偏碱，还碱因此西红柿是性食西红碱性食物。西红柿含有大量的物酸营养，其中含有的碱性又苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄被称作奇妙的酸性食用柿注菜中之果。食用西红柿要注意挑选个大、还碱圆润、性食西红丰满、物酸外型好看的碱性食用。

食物酸碱性

食用西红柿要注意不能吃长有赘生物的番茄西红柿，因为这赘生物是酸性食用柿注肿瘤。不吃未成熟的还碱西红柿，由于青色的西红柿含有大量有害番茄碱。不要空腹吃，西红柿含有大量胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等物质。

食物酸碱性的区别，众说纷纭。其实食物的酸碱度，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。有一些食物因吃着酸，人们就错误地将它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

食物酸碱性错误的区别方式：靠舌头品尝，以味蕾来判断是酸味或涩味。或取石蕊试纸，按理化特性，判断食物酸碱性。或以平日饮食之经验来划分，认为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。