教你如何做泗阳膘鸡

膘鸡，教何鸡宿迁泗阳著名特色小吃之一，做泗红白相间，阳膘之地柔软，教何鸡夹而食之，做泗口味鲜嫩。阳膘是教何鸡泗阳人民招待宾客的必备美食。

将山药洗净去皮，做泗放入冷水锅中煮熟，阳膘拍成山药泥

把五花肉放在砧板上用菜刀剁成肉末，教何鸡放入盆中。做泗加入鸡蛋、阳膘黄酒、教何鸡酱油、做泗食盐、阳膘葱姜、鸡精、淀粉搅和均匀。再把山药泥与肥膘放入另一盆中加入以上辅料搅和均匀。

取一个蒸笼，铺上百叶，把搅拌好的五花肉放入蒸笼抹平，大约2cm厚。再把搅拌好的山药肥膘按照五花肉的形状摊平。放入沸水上蒸笼约25min,当手按上去时有弹性，取出放凉。

用食盐、酱油、醋、鸡精、麻油、葱姜调制锅汤。

把蒸好的膘鸡切成小长方形长片，放入已经调好的锅汤内，再加入些许青菜，一份香喷喷的泗阳膘鸡看着就让您食指大动。

还在等什么，还不赶快动手试试！