榨菜肉丝汤做法大全

【主料】3人份 榨菜1包 猪里脊肉1小块 【辅料】 胡椒粉少许 味精1茶匙 姜2片 葱1根 地瓜粉少许 香油数滴 盐1/5茶匙 步骤1

榨菜丝，榨菜非常嫩，肉丝没有多余的榨菜粗丝皮

步骤2

里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，肉丝后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是榨菜推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水

步骤3

葱切碎，肉丝姜切片

步骤4

锅下水放入姜片

步骤5

水快开了，榨菜抓好的肉丝肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。榨菜这里千万别水开放，肉丝要不肉丝淀粉会冲散，榨菜汤就不清了

步骤6

放入肉丝煮开，肉丝捞出食物泡沫。榨菜下榨菜丝然后调味，肉丝盐千万放少点。榨菜不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，看看汤清味美，肉丝条条分明，榨菜根根清脆，最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现