老北京鸡肉卷做法大全

【主料】3人份 面粉200克 鸡腿肉200克 【辅料】 鸡蛋清1个 面粉1汤勺 淀粉1汤勺 黄瓜2根 葱4根 生菜100克 盐1小勺 鸡粉1小勺 步骤1

取鸡腿肉切成手指般的老北肉条

步骤2

肉中放一勺家乐鸡粉

步骤3

半小勺盐

步骤4

半小勺胡椒粉

步骤5

拌匀腌渍。去和面

步骤6

面粉里加入半小勺盐，京鸡用开水烫一半的肉卷面粉

步骤7

再放入一点凉水把面和成柔软的面团

步骤8

柔光盖好饧半小时左右

步骤9

腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉，1汤勺淀粉，做法加入一个鸡蛋清拌匀

步骤10

炒锅热宽油，大全油5分热时一根根放入肉条

步骤11

炸至金黄

步骤12

捞起备用

步骤13

分成大小均匀的老北面剂，不要太大，京鸡比饺子剂子大一点点就可以

步骤14

擀成薄薄的肉卷圆饼

步骤15

将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙）

步骤16

两面翻动，做法看到小饼表面有褐色斑点，大全同时鼓起就熟了

步骤17

菜洗干净，老北黄瓜分解切段，京鸡葱切段

步骤18

取一张老好的肉卷小饼，在上面放上生菜

步骤19

生菜上涂上适量甜面酱，做法放入葱和黄瓜段

步骤20

在放入几条炸好的大全肉条

步骤21

卷起即可