椰丝香软小面包做法大全

【主料】2人份 高筋面粉180g 低筋面粉20g 橄榄油20g 白糖30克 【辅料】 椰丝20g 酵母3g 盐1g 清水60g 蛋液20克 步骤1

除了橄榄油和鸡蛋之外把所有材料混合慢慢加水用筷子稍稍搅拌成棉絮状

步骤2

加入鸡蛋液一个

步骤3

用手开始揉，椰丝刚开始会粘在手上甩不掉，香软小面稍微有点稀也不怕，椰丝揉的香软小面过程中会散发水份，过程中各种摔打像洗衣服那样搓

步骤4

揉至光滑后加橄榄油继续摔打各种揉

步骤5

15分钟就出膜了

步骤6

放容器盖保鲜膜发酵

步骤7

发酵至2倍大

步骤8

分成16份。椰丝一份20克

步骤9

全部整理成圆形。香软小面等待二次发酵

步骤10

发酵结束后刷蛋液，椰丝撒上椰丝

步骤11

烤箱预热180度10分钟

步骤12

上火160°，香软小面下火140°，椰丝烤15分钟。香软小面上色均匀后加盖锡纸

椰丝步骤13

成品

椰丝步骤14

香软

椰丝