步子百科黄芥末怎么制作
1、黄芥将黄芥末粉放在碗中，末制加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状，黄芥按实。末制
2、黄芥用绵纸封好碗口，末制置于笼内蒸15分钟左右至发透，黄芥取出。末制
3、黄芥再用筷子顺一个方向快速搅拌，末制使其出冲鼻的黄芥辣味，即为黄芥末酱。末制
4、黄芥取一消过毒的末制瓶子，装入调好的黄芥黄芥末酱，加盖封口。
5、再上笼蒸20分钟，冷却后存用。
原料是十字花科蔬菜之一的芥菜，种子风干之后是褐色的，研磨成酱，就是纯芥末酱，市面上有些会加入一些姜黄，洋葱，醋等其他香料调味调色，印度人吃东西放的咖喱主要原料就是黄芥末酱，目前我们也有种植芥菜，由于国内对芥末的需求量不高，一般都是加工之后以出口为主。