江刀和海刀的区别

2019年2月份，江刀国家农林局正式发布了禁止对长江刀鱼捕捞的和海法律法规，停止发放江刀等专项的区别许可经营证。这也导致了江刀价格的江刀持续走高，巅峰时可达到700元一斤，和海远超过海刀的区别价格。从定义来看，江刀事实上，和海无论是区别海刀还是江刀，都是江刀刀鱼的前身。刀鱼平时生活在海里，和海每年2—3月份由海入江，区别并逆流而上进行生殖繁衍，江刀等到小鱼有些长大，和海又沿着长江流向大海，区别周而复始。当刀鱼逆流而上冲进了长江，这时人们称为“江刀”；在海里并不游走，继续徘徊的，称为“海刀”；在形体结构上，江刀体略微细窄，腹部有银色鱼鳞而多脂，尾部有一个像一把刀一样的漂亮圆弧，鱼眼睛比湖刀小，鱼鳃是鲜红的，尾巴是黑色的。海刀肉体薄软不厚实，背部整体呈青色，肉头较粗。