鲜竹笋怎么保存时间长

1、鲜竹蒸制法：将新鲜的笋保竹笋清洗干净，去掉外皮，间长在锅中煮至5成熟后捞出。鲜竹在篮子中通风保存，笋保通常可保存10-15天。间长

2、鲜竹封藏法：将新鲜的笋保竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。间长使空气不易进入，鲜竹然后扎紧袋口，笋保存放在阴凉通风处保存即可，间长可保存10-20天不等。鲜竹

3、笋保盐水保存法：将新鲜的间长竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，通常可保存15-30天不等。

4、冰箱保存法：冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。

营养价值：

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。