蔓越莓撞色饼干做法大全

【主料】(多人份) 低筋面粉200克 黄油150克 全蛋液35克 糖粉70克 精盐1克 【辅料】 红曲粉（用2滴水溶化） 小捏 蔓越莓干（切碎）15克左右 步骤1

黄油软化到用手能轻易按下的蔓越莓撞程度，中高速打发黄油3分钟左右，色饼等黄油颜色发白、蔓越莓撞体积增大即可

步骤2

加入盐、色饼糖粉、蔓越莓撞1/2蛋液，色饼搅打1分钟左右，蔓越莓撞让蛋液完全被吸收

步骤3

再加入剩余1/2蛋液，色饼继续搅打1分钟左右，蔓越莓撞让黄油变得轻盈、色饼顺滑

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

翻拌倒没有干面粉即可，蔓越莓撞不要过度搅拌

步骤6

把面糊平均分成2份，色饼一小捏红曲粉，蔓越莓撞用2-3滴水溶化

步骤7

一份面糊加入红曲粉溶液，色饼翻拌均匀

步骤8

另一份面糊加入蔓越莓干，蔓越莓撞翻拌均匀

步骤9

方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时

步骤10

这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干

步骤11

用锋利的刀 把面团切片

步骤12

烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干

步骤13

放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存