扣鸡做法大全
鸡洗净
步骤2准备生姜片和小葱打结
步骤3鸡冷水下锅焯水后捞起
步骤4汤锅里加入清水,扣鸡生姜和葱结大火烧开
步骤5加入焯水好的做法鸡
步骤6加入料酒
步骤7大火煮开后转中小火煮20分钟
步骤820分钟后打开捞起待微凉斩块
步骤9鸡皮朝下均匀的放入碗中
步骤10鸡汤盛入碗中加入盐拌匀,尝试一下咸淡,大全一般要比平时喝的扣鸡偏咸一点
步骤11把鸡汤淋入碗中,鸡汤淋到八分满即可
步骤12蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可
步骤13拿出倒扣在盆中(用毛巾垫一下,做法小心烫手)撒上葱花即可上桌
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