冷藏发酵和普通发酵有什么不一样

冷藏发酵也就是冷藏低温发酵，是发酵可以利用一些低温来降低我们在发酵过程中一些酵母菌的活力。给那些面团中的和普细菌更多的时间来发酵，让成品更加的冷藏香甜。同时，发酵冷藏发酵可以在我们日常生活中环境温度较高时，和普控制在较低的冷藏温度进行发酵。而普通发酵速度较快，发酵但味道可能较普通。和普