步子百科迷你4寸中空戚风做法大全
蛋清和蛋黄分开。迷寸装蛋清的中空做法盘子必需无水无油。不然打发不了
步骤2蛋黄打散搅拌均匀
步骤3加入牛奶继续搅拌
步骤4再加入玉米油，戚风Z字搅拌，大全这样容易乳化
步骤5筛入低粉。迷寸低粉一定要过筛
步骤6搅拌均匀，中空做法如果用蛋抽，戚风还是大全Z字搅拌，没有颗粒就可以。迷寸不能搅拌太久。中空做法会起筋
步骤7蛋清放几滴柠檬汁，戚风打到粗泡然后就可以下3/1的大全砂糖打。打发的迷寸时候，烤箱预热175度
步骤8打到细泡再放3/1的中空做法砂糖继续打发
步骤9最后有纹路的时候放入最后的3/1砂糖
步骤10打到立尖，就可以了
步骤11放入3/1的戚风蛋白，搅拌均匀。用翻拌手法。不能打圈搅拌
步骤12搅拌好的放入剩下的蛋白处，继续搅拌
步骤13搅拌好的面糊
步骤14放入模子里
步骤15烤箱预热好就直接放入，175度35分钟左右，上色就差不多了
步骤16出来的蛋糕，不够爆
步骤17立刻倒扣，凉后脱模